新店试食 – 博多拉面龙亭

这是我于「香港日式拉面店大巡游」中一个最差的体验。我只能说, 如果不理会「拉面」的本质, 而只注重一些门面功夫, 最后, 只会跟「成功」二字越走越远。这个周末, 约了一班朋友出外聚会, 由于早了一点起床, 于是便独个儿走到「大围」吃「拉面」, 顺道延续着我那「香港日式拉面店大巡游Part 4」。

就这样, 我便来到了「博多拉面龙亭」。第一次认识「博多拉面龙亭」, 是从住在附近的一位友人口中得知, 及后, 看到《街坊厨神2》后, 便决定前来试试。只是, 看到店内的格局, 我已有点儿担心。因为, 这店给我的感觉, 就如一家「港式拉面店」。看看那张Order Form, 跟外面的人气店很相像, 而它的6款拉面, 亦以「风林火山海阴」6字作代号。
当中, 「林(竹炭胡麻黑蒜油拉面)」和「海(秘制蟹黄拉面)」最为人气。因此, 尽管后者索价148个大洋, 我还是决定一试。可能是刚开店不久, 店内不算太多人, 于是, 等了数分钟, 那碗散发着「蟹黄」香气的「拉面」已送到我面前。本来, 单看它的卖相, 我还蛮有期望的, 只是, 当我开始起动之时, 我的不快乐经历便开始了。这碗「海」名叫「秘制蟹黄拉面」, 那么, 其重点当然是这浓厚的「蟹黄」吧。经店员的提示下, 我慢慢将这「蟹黄」混和在汤底之中。只是, 对食充满触觉的我, 已隐隐然感到不妥。因为, 于我搅拌的过程中, 我感到它的质感是黏黏的, 那即代表, 它不够新鲜。
更重要的是, 如此珍贵的「蟹黄」, 把它混和了, 岂不浪费。但, 我脑内的疑惑, 怎也及不上我味蕾上的冲击。当我品尝着第一口混和了「蟹黄」的汤底, 我第一个的反应是「@$(#+&!」。我心想, 眼前这个稀稀的汤底, 究竟是甚么东西?! 完全不合格不在话下, 刚才被混和了的「蟹黄」, 其味道也荡然无存。差差差。至于「拉面」中的其他配料, 如「半熟卵、大葱、木耳」, 也是水准以下。后两者质素差也算了, 那作为「拉面」灵魂一部份的「半熟卵」, 味道偏咸也是令人失望。可惜, 令我错愕的感觉可谓一浪接一浪。
当我试过那汤底和其他配料, 最后, 我便试试那「拉面」。谁知, 这个味道淡而无味的「拉面」, 就连超级市场的货色也不如。又是另一个差差差差差。大家知道嘛, 这是我有生以来, 第一次吃不完的一碗「拉面」。可想而知, 这碗「秘制蟹黄拉面」有多难食。吃过那碗「拉面」, 我已对「博多拉面龙亭」的食物没太大期待, 因此, 这个小食「脆炸海老饺子」又不俗呢。内里的猪肉和虾肉比例平衡尚可, 再配上「芝麻酱」, okok。「博多拉面龙亭」, 对不起了。我只能说, 这是我自「香港日式拉面店大巡游」展开以来, 吃过最差的一碗「拉面」。

甚至乎, 我认为它是不入流。就是这个原因, 我才会于这日篇的起始, 说一家「拉面店」, 最重要是做好「拉面」的本体, 而不是为它们改些有意境的名字, 或是搞一些甚么噱头。唉唉唉。

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